渡韓中の食事は肉や炭水化物に偏りがちで、野菜不足が気になりませんか。そんな悩みを一瞬で解決しつつ、極上の韓国グルメを堪能できる名店がソウルにあります。現地の人々で連日大賑わいを見せる、延禧洞（ヨニドン）の「緑園サムパブ（녹원쌈밥）」です。日本国内ではなかなか出会えない珍しい野菜をたっぷり補給して、内側から綺麗になれるお店の魅力を詳しくお届けします。
主役はどっち？圧巻の新鮮野菜セルフバー
お店の扉を開けてまず目を引くのが、温度と湿度が徹底管理された専用のチルドセルフバーです。ここに並ぶ包み野菜（サムチェソ）の鮮度は、一目見ただけで格別だと分かります。1枚1枚がピンと立っていて、噛むとパキッと音が鳴るほど瑞々しい状態。
サンチュやエゴマの葉といった定番はもちろん、日本では見かけないような韓国ならではの薬味野菜、独特の爽やかな香りがお肉の脂をリセットしてくれるセロリ、噛むほどに甘みが広がる白菜など、多彩なラインナップがすべて無料でお代わり自由です。
これが鉄板！絶対にハズさない黄金の注文ルール
もし2人以上で訪れるなら、迷わず「緑園サムパブ（炒め物）」と「緑園ポッサム定食」を1人前ずつ注文してください。これが現地でも王道とされる頼み方です。
しっとりと柔らかく茹で上げられた豚肉のポッサムと、椎茸やイカがピリ辛のタレに絡んだ炒め物。この異なる2つのメインを、何種類もの野菜を重ねた上に同時に乗せて、自家製味噌と一緒に贅沢に包み込むのが最高に贅沢な食べ方です。
美味しく食べて綺麗になるインナーケア体験
韓国の伝統的な食事スタイルであるサムパブは、大量のビタミンや食物繊維、酵素を自然に摂取できるため、旅行中のインナーケアとしてこれ以上ないメニューです。お肉の旨味をしっかり味わいながらも、それ以上のボリュームで野菜を摂取するため、お腹いっぱい食べても驚くほど胃が軽いです。翌朝の肌の調子が格段に上がるのを実感できるはず。次回のソウル旅のルートには、ぜひこの健康的な爆食スポットを組み込んでみてください。
店舗情報&地図
【緑園サムパブ 延禧店（녹원쌈밥 연희점）】
ソウル特別市 西大門区 延禧路 25ギル 22
（서울특별시 서대門구 연희로25길 22）
11:30〜21:00（※最新情報は事前に現地ナビアプリ等をご確認ください）
地下鉄2号線・京義中央線「新村駅」または「弘大入口駅」からマウルバス（西大門04など）を利用するか、タクシーで約5〜10分。閑静で洗練された延禧洞の街並みを眺めながら向かうのがおすすめです。
