今のソウルで最も勢いがある店といえば、間違いなく「山清炭火（サンチョン・スップル）」でしょ！乙支路の路地裏にありながら連日行列が絶えないお店です。いつも店の前の長蛇の列を見ながら、通り過ぎていたのですが、今回は奇跡的にサクッと入れました。そのコツも公開します。
映画の世界に迷い込んだような空間
店の入り口から既に始まっているのが、その完成された世界観。実はここ、韓国映画のセットデザインを担当する会社が内装を手がけているんです。
韓国の古き良き時代を再現したノスタルジックな雰囲気は、ただの「レトロ風」とは一線を画すクオリティ。活気ある市場のような、どこか懐かしい空間でお肉を囲む時間は、韓国を五感で感じる旅の最高の思い出の一つになりました。
店内は肉屋さんや、台所の中に迷い込んだような雰囲気を醸し出しています。ザ・オールド韓国的な情緒があるんです。
絶対に外せない！おすすめメニュー
まず、各テーブルは副菜がセットされて、もうすでに美味しそうという期待が湧き出ます。おかわりは自由で、たくさん食べてしまいます。主役は、慶尚南道の豊かな自然で育った「山清黒豚」
強力な炭火で一気に焼き上げることで、旨みをギュッと閉じ込めます。一番のおすすめは「塩焼き」。店員さんがベストな火加減で焼いてくれるので、外はカリッと、中はジューシーな最高の状態で味わえます。
山清はお米の名産地でもあるので、焼飯を〆で注文するのを忘れずに。店員さんがテーブルまで持ってきて、目玉焼きと焼飯を最後に混ぜ混ぜしてくれます。更にもう一つぜひやってほしい「シメの楽しみ」は 「黒豚キムチチゲ」です。焼肉を焼く網の上にのっけて、グツグツと煮立たせてた後に食べる、お肉の脂が溶け出した濃厚なスープは、一度食べたら止まりません。
お店を出る時に、自分でソフトクリームをカップについで食べるのも忘れずに！
行列を避けて、お店に入るコツ
最後に、私がお店にスムーズに入った方法はちょっと賭け的なところではあるのですが、説明します。当日に予約無しで入店したいと思ったら、ブレイクタイム15時40分くらいにお店の前にある予約の機会に登録してくだださい。夜は16時から営業が始まるので、待ち時間が最短で入れます。今回は25分くらい待っただけなので、超ラッキーでした。17時頃は既に50組以上待っていました。驚きと恐ろしさに震えました。そもそも１ヶ月以上は予約で一杯なお店です。その他では、待ち時間は長いですが、店頭の「Catch Table」（後日使い方を別のページで載せますね）で受付を済ませて、近くのカフェで待つのがスマート。次回のソウル旅行で、間違いなく「行ってよかった」と思える一軒です。
店舗情報＆地図
【山清炭火（サンチョン・スップル） 乙支路店】
ソウル特別市 中区 乙支路14ギル 2-1
（서울특별시 중구 을지로14길 2-1 ）
@sancheong_seoul
11:30〜23:00（L.O. 22:20 ※最新情報はInstagramを確認）
地下鉄「乙支路3街駅」11番出口から徒歩約1分。アクセスも抜群です。
