食文化 | 韓国ウォーカー

2018年8月25日 gonn 0

世界5大干潟のひとつで、ユネスコ生物圏保存地域の韓国の太平塩田(テピョンヨムジョン)で塩田体験プログラムに参加してきました。塩田体験プログラムには、博物館、塩田作業体験、塩講義、塩アイスクリームを食べたりと充実したアクティビティーがあるんですが、その中に太 […]

2018年8月22日 gonn 0

韓国最大規模の太平塩田に行きました。約140万坪の塩田は昔ほど生産は盛んではありませんが、今でも国内最大の天然塩生産を誇ります。現在、塩田は観光地化が進んでいて、毎年4月1日～10月31日は塩田体験ができます。今回はその塩田体験にどっぷりはまってきました […]

2018年8月18日 gonn 0

今回はキムチ協会会長が企画したツアーに同行しています。キムチ名人曰く、「キムチ作りには塩が一番重要」とのことで、こちらの塩田の塩を使ってるそうです。そのご縁で、今回は太平塩田がツアーのメイン。観光地としても整備されていて、面白い体験ができたので数回に分けて […]

2018年8月17日 gonn 0

韓国食卓にキムチに並ぶ人気オカズの塩辛。大人の修学旅行編ですが、キムチ協会の李会長が企画したツアーに参加して、塩辛の国内生産の６割を占める、江景（カンギョン）へ行ってきました。この江景は韓国の中部に位置する忠清南道（チュンチョンナムド）の論山（ノンサン）市 […]

2018年8月16日 gonn 0

大人の修学旅行シリーズと題して、普段の韓国旅行とは一味違う韓国旅行をご紹介します。さて、韓国の国内でキムチ冷蔵庫生産ＮＯ１の会社が数年前に立ち上げた食品ブランド「ディムチェ食品」の工場見学を体験してきました。この工場は忠清南論山市に60000720㎡の敷地 […]

2018年6月11日 gonn 0

1日限定！人気料理家、キム先生の韓国料理レッスンを2018年8月18日（土）にソウルで開催します♪ 普通のソウル旅行ではなかなか体験できないことをしたい！とう方に超お勧めです。有名雑誌やテレビ・ラジオでも活躍中の人気料理家のキム先生が、この度初めて日本人 […]

2018年2月22日 gonn 0

韓国でキムチ作りで一番の名人と言われているイ・ハヨン先生のキムチ作りの講習会に行ってきました。先生は数々の賞を受賞してきた方で、2014年に大統領表彰を受けています。2018年には韓国キムチ協会の会長に就任されました。幸運にも韓国の友人が取り計らってくれて […]

2018年1月1日 gonn 0

韓国のグルメ雑誌「OLIVE」オリーブを紹介します。創刊2年の韓国のトレンドや食文化をけん引する雑誌で、注目を集めています。最近はソウルのミシュランガイドも発刊されたり、カフェブーム等の新しい韓国料理のスタイルが進歩的に変わってきています。そんな中で、この […]

2017年4月17日 gonn 0

韓国旅行に行った時、日本にないヤクルトの製品をよく見かけませんか？ 80年の歴史のあるヤクルトは日本に本社があり、今では世界中で販売しています。韓国には1969年に進出。現在ではすっかり韓国に定着しています。安心と信頼があり、韓国でも日本でもお馴染みのヤク […]

2017年3月22日 gonn 0

韓国料理が好きで、色んな博物館（伝統酒、キムチ、食文化）に行くんですが、今度はトック（餅）の博物館にやって来ました。実はここを訪れるのは2回目（十年前ですが）仁寺洞にほど近い場所に10階建の韓国伝統飲食研究所があり、2.3階はトックを中心とした食文化の展示 […]