食文化– tag –
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韓国最大の太平塩田,曽島の塩ギャラリーを見学②大人の修学旅行
今回はキムチ協会会長が企画したツアーに同行しています。キムチ名人曰く、「キムチ作りには塩が一番重要」とのことで、こちらの塩田の塩を使ってるそうです。そのご縁... -
塩辛名産地、江景で黄海道塩辛商会＆塩辛定食①（大人の修学旅行編）
韓国食卓にキムチに並ぶ人気オカズの塩辛。大人の修学旅行編ですが、キムチ協会の李会長が企画したツアーに参加して、塩辛の国内生産の６割を占める、江景（カンギョン... -
ディムチェ食品工場でキムチ作り体験（大人の修学旅行編）
大人の修学旅行シリーズと題して、普段の韓国旅行とは一味違う韓国旅行をご紹介します。さて、韓国の国内でキムチ冷蔵庫生産ＮＯ１の会社が数年前に立ち上げた食品ブラ... -
ソウルでキムチ名人に習う！本格キムチ作り方講習会を見学！
韓国でキムチ作りで一番の名人と言われているイ・ハヨン先生のキムチ作りの講習会に行ってきました。先生は数々の賞を受賞してきた方で、2014年に大統領表彰を受けてい... -
韓国グルメ雑誌オリーブで流行をチェック
韓国のグルメ雑誌「OLIVE」オリーブを紹介します。創刊2年の韓国のトレンドや食文化をけん引する雑誌で、注目を集めています。最近はソウルのミシュランガイドも発刊さ... -
韓国伝統食を学べる！鍾路の餅博物館をのぞいてみた
韓国料理が好きで、色んな博物館（伝統酒、キムチ、食文化）に行くんですが、今度はトック（餅）の博物館にやって来ました。実はここを訪れるのは2回目（十年前ですが）... -
ソウルの韓食文化館を覗いてみた
ソウルで料理関係のお仕事で活躍している友人が評判がいいので一度行ってみようと連れて来てくれたのが、ここ韓食文化館。2016年4月にオープンしたばかり。韓国観光公社...
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