釜山名物のへムルタンを食べに、広安里の有名店に行ってきました。韓国国内のメディアにも大きく取り上げられた店「ジョンウォンヘムルタン」。へムルタンを食べたいとリクエストした私を、韓国人の友人がわざわざ連れて来てくれました。広安里ビーチから歩いて行ける場所
店内は床に座って食べるテーブル
へムルタンとはタコ、エビ、イカ、アワビ、白子、貝類と沢山の野菜が入ったダイナミックな海鮮鍋
メニューは海鮮鍋がメイン。サイズは大・中。私たちは２人で、中を注文しました。4人でも中で十分だと思います
オカズが先ず並びますが、チャプチェ、チヂミ、キムチ等が並びますが、ここで 焦らずに少しだけつまみ食いして、待ちます
中サイズの海鮮鍋
ここのお店の料理法は2段階あります。先ず、ひと煮立ちさせます
イカとモヤシを別の皿に取り出し、辛い薬味を混ぜる一品。
薬味は酢が効いていて、出汁がしみ込んだモヤシもなかなか美味しいです。これが名物です↓。モヤシなので、いくら食べてもお腹に溜まりません！
次は第2部のメインイベント。今度は活きたタコ＆大きな貝を鍋に投入
韓国料理で結構サンナクチ（テナガダコ）を活きたまま料理します。韓国って活きたタコ好きだな～とおもうんですが、最近タコ料理率高い（⇒コチラ①西村、コチラ②江南、コチラ③ムアン）
韓国のタコは柔らかくて美味しいので、おススメです.
貝が大量に入っているので、貝好きにはたまらない風味になっています。青唐辛子も入っているので、気を付けて食べないと、口から火を噴きます
スープは本当に美味しくて、魚介の旨味を堪能できます。一般的に韓国の海鮮鍋は魚は入っていないんです。なぜでしょう…？〆焼き飯は最初に薬味を混ぜて作った料理の残りを炒めたチャーハン
いや、これも美味しいんですが、どうせなら出汁を使って欲しかった～。でも野菜と海鮮がたっぷり入った料理で、超美味しくてヘルシー。韓国港町ならではのへムルタン！日本と違う鍋を是非試してみてください！
ジョンウォンヘムルタン
정원해물탕
営業：11:00 – 22:00無休
住所：釜山スヨン区カンアンヘミョン路255-25
부산 수영구 광안해변로255번길 25
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