ソウルミシュランガイド2019年版にオープンして2年で★がついたレストランが話題に！ ムオキという南アフリカの言葉で「かしの木」という名のついたお店で、江南区にあります。早速食いしん坊の私は気になってしょうがないので、行ってきました
南アフリカの店名と聞いて、不思議に思っていたところ、シェフのパク氏は南アフリカの名店ザ・テストキッチンで働いた経験があると聞いて納得。
コース料理のランチとディナーがあります。季節ごとにメニューが変わり、伺ったときは「春」のメニュー。今回はランチをいただきます。
お店のシグネチャーディッシュのトマト７ウェイズ（Tomato 7 ways）です。トマトだけで7つの調理法で味を楽しめるという、食の驚きを味わえる一品
レストランは心地よい雰囲気で、オープンキッチンとテーブルの近さに驚きます。日本では寿司屋のカウンターがあるので、日本人にはなじみがあるんですが、西洋料理店でのオープンキッチンは珍し方です。
アスパラガスがメインの一品。ソースが美味しいし、肉厚シイタケもここで出てくるか～と感心です
野菜の使い方が上手です。野菜とのバランス感覚がよく、色んな味が楽しめます。
ムオキエッグという名が付いたディッシュ。チキンなんかも入って、好みです
メインのアヒル。アヒルは個人的に食べることが少ないのですが、ソースを絡めると美味しい～
お皿に絵を描いているようで、ビジュアル的にもキレイです。
朴シェフを中心に、若いシェフたちが真剣に料理に取り掛かる姿を見ていると、次の料理は何かな～とワクワク感が上がります。お料理に合わせたワインのペアリングもあります。今回はワインを頂きませんでしたが、次回に是非。
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バジルとライムのシャーベット。う～ん、まずまず
リンゴのデザート
料理は多国籍で、いろんな国の調理を取り入れています。韓国らしさは感じることはないのですが、ソースの使い方がフレンチ的な感じがします。最後にコーヒーとスィーツ
デザートは正直言って期待し過ぎたのか、他の料理より感動が薄い。。。洗練されたクリエイティブなお料理がいただけで、満足でした。、時間を掛けてソウルで美味しいお料理がいただけで幸せなひと時でした。
ソウルのおすすめホテル☆
ムオキ MUOKI
Email:reservation@muoki.kr
℡：010-2948-4171
営業：月～土曜
ランチ12～ 15時 (L.O.13:30)
ディナー：18～20時 (L.O.20:00)
住所：ソウル市江南区チョンダムドンハクドンロ55、12-12
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