ソウルにある韓国料理では日本的な発想ではないコンセプトで、思いっきり韓国を味わえるレストランの「豚穴（デジャン）」ソウルのミシュランを獲得したリュニークのオーナーシェフがプロデュースしています。
店名にもなっている「豚穴」は豚肉（デジ）と穴子（ジャンオ）の造語。この二つの食材を中心に展開する韓国のフュージョン料理はとても独特。もちろん具材にこだわりがあります
ミシュラン店リュニークより、お値段・雰囲気共にカジュアル
チョレギサラダもオシャレ
どんどんと美しい盛り付けのお料理が出てきます
このニンニクのボリューム！！一人分です
さて、豚肉と穴子登場
豚肉を焼いた後に穴子を焼きます
この組み合わせって、不思議な感じがするんですが、食べてみると全然アリ。以前、豚肉とタコという組み合わせも食べたことあるので、こういうのがあっても不思議ではないかな。
〆に入ってきました〜
焼肉にはチゲ がつきもの
生姜の炊き込みご飯
自慢の味噌と一緒に。この味噌でご飯が進みます
リンゴを食べさせて飼育した豚で、熟成させているので、旨味がありますね。穴子もワラで一度蒸し焼きにしたも。とにかく材料にこだわってます。お料理の盛り付けもモダンで盛り付けも面白く、魅せてくれます。新しい感覚の韓国料理をソウルで美味しく味わえて楽しい食経験ができました
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「豚穴」デジャン
営業: 15〜23時
休業：2·4週目、月曜
行き方： 地下鉄盆唐線アックジョンロデオ駅
住所 : ソウル市江南区宣陵路155ギル14
서울특별시 강남구 선릉로155길 14
서울특별시 강남구 선릉로155길 14
