「麗水（ヨス）で美味しいものを食べましょう」というのがテーマの「大人の修学旅行」キムチ名人（韓国キムチ協会会長）と一緒に巡る食いしん坊の旅。ヨスに来たら、どの食事でも食卓にも並んだのが「カッキムチ」、からし菜キムチのことです。特に、麗水の南方に位置する突山島(トルサンド)という島で作られるカッキムチは、「突山カッキムチ」といって、韓国内でも有名だそうです。
からし菜は他の野菜に比べて、栄養豊富で健康＆美容食。タンパク質、ビタミンＡとＣ、乳酸カルシウムも豊富に含んでます。
一般のキムチと同じく、唐辛子粉、ニンニク、塩なんかも入っているんですが、さすが港町、魚醤が入ってます。初めて食べた時、味がちょっとしょっぱいかなと思ったのは、魚醤が入っているためでしょうか？元々、からし菜は少しピリッとした味がしますが、発酵しているせいかマイルドな味になっています。
お土産で1キロもらいました。冷蔵庫の中の臭いがとっても韓国してます。
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