ソウルのど真ん中、鍾路3街に北朝鮮料理専門店「ヌンラパップサン」があります。脱北の女性が運営している処で、従業員が全員北朝鮮出身（脱北者）だそうです。そんな場所あるんだ～と感心。それにしても、あまり体験していない北朝鮮料理は好奇心が動きだします
北朝鮮伝統料理文化院。2階がレストラン、3階が研究所＆事務所
初めてなので、色々食べてみることにしました。お手頃価格で食材にもこだわっていて、店内に原産地表記表示していて、しっかりしている処という印象
平壌オンバン。平壌で有名な料理です。あっ、これ前食べたことあります→コチラ。北の料理だったんですね～鶏肉＆だし汁にお野菜、そしてビンデットがトッピング。この中にご飯を入れて食べます。奄美大島の鶏飯の味に似ています
野菜の味噌汁。麺が入ってます。これは北朝鮮の人たちがいつもよく食べる料理だそうです
マンドゥク（餃子スープ）北のお料理は餃子ですよね。これも江南で食べたことがあります。ミシュランでも紹介されてます→コチラ
さっぱり味で、具だくさんスープ。優しい味です
カムジャオグラントック（ジャガイモ餅スープ）すりおろしたジャガイモをオグランと餅、カボチャや野菜を入れたスープ
カムジャマンドゥ（ジャガイモ餃子）ジャガイモをすりおろして入れた生地で作った餃子。もちもちしてます。これも有名料理
北の料理は全体的に薄味で素朴な印象です。他の韓国の刺激的な料理ではないという感想です。そういえば、唐辛子は元々朝鮮半島にはありませんでしたし、唐辛子は南米由来の食材です。北は薄味で、地理的に南に行くほど味が濃くなるのが一般的。そんなことを思い出しながら北の料理を味わいました。素材の味と健康的な料理で美味しく頂きました。尚、冷麺もありますが、一般的によくあるので、今回はあえて食べませんでしたが、本場の冷麺の味を次回は味わってみたいな～と思いました。
ヌンラパップサン
営業9：30-21：30年中無休
℡02-747-9907
住所：ソウル市鍾路区楽園洞19-7-1
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