以前ソウルの西村車庫でボクスンドガ(福順都家)を飲んでから、このマッコリが大好きになりました。辛めの日本酒とワインが好きなのですが、そこまでマッコリをよく飲む方ではなく、ソウルへ行った時ぐらいしか飲んだことありませんでした。特に、ちょい昔は少しドロットした舌触りで甘味が強いと思っていたんですが、今回そのイメージが全く変わりました
釜山に本店があり、蔚山という場所で国産米で全て手作りで製造しているマッコリです。ソンマッコリという別名をもっていて、「ソン」は韓国語で手を意味します。昔から伝えられてきた伝統的な醸造法で一つ一つ丁寧に作っているそうです。手作りなので一度に生産できる量が限られているので、韓国での大規模で流通ができないんです。まあ、その分プレミア感は十分に味わえますね
低発酵中にできた天然炭酸が素晴らしく、栓を開ける時はシャンパンと同じ要領でしなくてはいけません。45度にボトルを傾けて、ゆっくりと蓋をゆるめます。普通のマッコリは自分でボトルをよく振って、分離している液体をよく混ぜて飲むのですが、ボクスンドガはその必要なしで、自然にマッコリ内部が混ざります。
本当にガスが強くて、マッコリが混ざる瞬間を見るのもちょっと楽しいです。
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炭酸ですごく爽やかな清涼感がでます。味はさっぱりとしているので、スッと飲めます。美味しくて凄く飲みやすく、食前酒にピッタリです。マッコリは本来、食物繊維、乳酸菌、ビタミンB等女性に嬉しい成分を含み、美容にもいいんです。
ソウルの西村に「西村車庫」があります。ここで初めてこのマッコリを飲みました
無料で試飲できるので、味見だけでもＯＫ。店長さんは優しい方なので、購入のプレッシャーは全くないです
ただ、1つ弱点が…賞味期限が２～３週間と、とても短いんです。有機農米を原料に、添加物を一切加えていないオーガニックマッコリ。シャンパンやワインのように防腐剤を使用していないし、自然発酵しているのでこれは弱点と言うか、長所というか…
でも、日本でも入手できるんです。オーナーさんが独自にルートを開拓して、福岡の貿易会社が取扱いを始めています
インターネット注文もできて、注文当日の生産されたマッコリをチルド宅配してくれます。
因みに、釜山にこのマッコリのがオープンした超お洒落なレストラン,居酒屋もあり、全部行ってみたいと思ってます。
福順都家
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