海鮮 | 韓国ウォーカー

2018年5月8日 gonn 0

ムルフェを食べたことありますか？渡韓歴100回以上あるのに、今頃初めて食べた料理です。ムル（＝水）とフェ（＝刺身）でムルフェの意味なんですが、出汁を凍らせたスープに鮮魚と野菜を入れて食べる料理です。今回は江原道（カンウォンド）の束草（ソクチョ）にあるムルフ […]

2018年3月29日 gonn 0

釜山と言えば、港町らしく新鮮な海鮮物が有名です。チャガルチ市場は魚市場として韓国有数の市場ですが、その中に1946年から続く、地元で一番と言われる刺身屋さんがあります。場所は水産センターの目の前「釜山名物刺身屋」。アクセスもよく、日本人の口にも合うお刺身が […]

2017年12月4日 gonn 0

2017年ミシュラン★を獲得したカンジャンケジャンで有名なクンキワチッに行ってきました。カンジャンケジャンは高級な韓国料理で、生ワタリガニの醤油漬けのことです。韓国の友人に連れられて、何度か食べたことはありますが・・・実はカニを食べるのがあまり好きではない […]

2017年8月9日 gonn 0

今回ソウルで宿泊したホテル「ドーミーインカロスキル」のすぐ裏の道にある海鮮料理屋さん「ナクチハンマリスジェビ」に入りました。店名の「ナクチハンマリスジェビ」とはテナガダコ一匹すいとんという意味で、主にタコを使った色んな海鮮料理専門店。ネットで調べると、韓国 […]

2017年7月26日 gonn 0

釜山のグルメのなかでひと際異色な存在がコムジャンオ。理由は食材の見た目がグロテスクだからでしょうか。コムジャンオとはメクラウナギ科の魚類で日本ではヌタウナギと呼ばれます。釜山や対馬、日本海沿岸でも獲れるんですが、日本では食材として扱われてません。釜山で […]

2017年7月1日 gonn 0

韓国のソウルから東へ車で３時間半で江原道(カンゥオンド）のチュムンジン（注文津）という漁港へやって来ました。目的は美味しいお刺身を食べること！この地域ではアドゥルパウィ（岩）が有名。その岩の見える公園横に食堂が並んでいますが、新鮮な海産物を食べる絶好の場所 […]

2017年3月13日 gonn 0

韓国語でサンは「生きている」ナクチは「タコ」。つまり、生きたタコ料理です。日本でも踊り食いはあるんですが、やはり新鮮さが勝負の鮮魚だけに食べれる所は少ないですよね。韓国で結構食べる機会あり、今回はソウルでサンナクチの有名なお店に来ました。焼き肉よりも高め […]